Benodigdheden
- Glazen bokaal met een zo groot mogelijke opening
- jun zwam
- Water
- Groene of witte thee
- honing
- Kookpan.
Bereiding
Zelfde werkwijze als kombucha. De suiker vervangt men door honing.
De jundrank moet wel minder lang staan dan kombucha. Na 4 dagen kan die al klaar zijn, je kan met een rietje voorzichtig eens proeven ,vind je die nog wat zoet dan kan die nog wat blijven staan, vind je die goed van smaak dan kan je een 2e fermentatie doen.
